Aba Solleira

CLIMA: Atlántico ALTITUD: 300-325 metros EXPOSICIÓN DE LAS PARCELAS: Sur SUELO: Sábrego. Arenoso de origen granítico con algo de arcilla. Roca madre granito. EDAD VIÑEDO: 25 Años.

VITICULTURA Media hectárea en propiedad y otras 2 hectáreas alquiladas. Un paisaje increíble donde cada viñedo es un balcón con vistas al cañón lleno de laderas empinadas que le dan a esta tierra la magia y la leyenda de su "Viticultura Heroica". Ciencia y tradición de la mano. Máximo respeto por el medio ambiente con mínima intervención contra plagas y enfermedades, sin herbicidas, sin fertilizantes minerales y sin intervención de maquinaria en el suelo. Vinos saludables en un ambiente saludable.

ELABORACIÓN Técnicas de vinificación artesanales de bajo impacto y mínima intervención para respetar la identidad de la uva y la originalidad del territorio. Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable (5000 litros el más grande) y de madera (tina de 3500 litros) y criado con sus lías durante 10 meses antes de embotellarlo.

CATA Y MARIDAJE Color rubí Intenso. Perfil aromático de frutos rojos y otras frutas más oscuras, mineral y terroso con sutiles notas de su maduración en madera. En boca es fresco, de cuerpo medio, con taninos suaves y un equilibrio elegante y largo. Se combina a la perfección con intensos platos de carne. Gracias a su frescura y equilibrio permite disfrutar de la comida y el vino juntos sin dominar sobre la comida y ayudando a “limpiar” la grasa para seguir disfrutando el maridaje.