La Cooperativa Agrària de Sant Martí de Maldà elabora només oli d'oliva verge extra a partir del fruit dels camps dels seus socis, que es pot adquirir a les instal·lacions de la cooperativa durant tot l'any o fins a agotar-ne existències.
La situació geogràfica i la climatologia del terme de Sant Martí de Maldà contribueixen amb les feines de pagès en la consecució d'un producte de la màxima qualitat. Aquest oli verge extra, elaborat al 100% amb olives de la varietat arbequina i amb Denominació d'Origen Les Garrigues, arriba al consumidor directament de la cooperativa, sense intermediaris.La millor època per visitar la població i acostar-se a la cooperativa a buscar una garrafa d'oli coincideix amb els mesos de desembre i gener, just acabada la campanya de l'oli i quan més fresc està el producte, assegurant la màxima qualitat.
A més de l'oli, la cooperativa també comercialitza els seus propis vins blanc, negre i negre brisat, elaborats igualment de forma artesanal.
