CARNES HERVÁS

Una de las cosas que frenan mucho a la hora de cocinar carne de caza es la dificultad para encontrarla. Uno de los sitios donde se puede encontrar durante todo el año es Carnes Herva en Algar. Esta firma situada en la Sierra de Cádiz se dedica a despiezar y comercializar carnes de venado o de jabalí. Pero no sólo la comercializan para restaurantes, sino que también es posible comprarla en trozos en el despacho que tienen en el centro de Algar.